Santé

Qu'est-ce que MSG? Obtenez les faits sur le glutamate monosodique

Written by Nutrispharma
  • Oh qu'il est bio Lot de 6 Coussinets d'Allaitement Lavables Taille 1 - Sachet 6 coussinets d'allaitement lavables
    Oh qu'il est bio Lot de 6 Coussinets d'Allaitement Lavables Taille 1 permettent d'allaiter votre bébé sans craindre les fuites et les tâches sur votre soutien-gorge et votre petit haut.Caractéristiques des coussinets :intérieur (face contre le sein) :
  • Oh qu'il est bio Lot de 6 Coussinets d'Allaitement Lavables Taille 2 - Sachet 6 coussinets d'allaitement lavables
    Oh qu'il est bio Lot de 6 Coussinets d'Allaitement Lavables Taille 2 permettent d'allaiter votre bébé sans craindre les fuites et les tâches sur votre soutien-gorge et votre petit haut.Caractéristiques des coussinets :intérieur (face contre le sein) :
  • Qazqa - Lampe d'extérieur sur pied industrielle anthracite 30 cm IP44
    Luminaire Eclairage d'extérieur Borne lumineuse d'extérieur QAZQA, QAZQA Lampe d'extérieur sur pied industrielle anthracite 30 cm IP44 - Baleno Le Baleno est un véritable accroche-regard dans votre jardin. Parce que la lumière brille d'en haut directement sur le sol, cela donne un bel effet lumineux.
  • Alterego Portemanteau sur pied 'CAPORAL' noir style scandinave
    Voici un style original pour un objet déco qui vous servira tous les jours ! Vous déposerez bien évidemment vos vêtements ainsi que vos parapluies sur ce portemanteau mais il suscitera avant tout un engouement particulier dans votre hall dentrée. Le portemanteau sur pied CAPORAL est équipé de 4 crochets et
  • ETC-SHOP 2x lampes sur pied ALU candélabres d'éclairage sur pied dans un ensemble
    Luminaire Eclairage d'extérieur Lampadaire de jardin ETC-SHOP, description Lampadaire de haute qualité pour l'extérieur. Cette lampe est un véritable accroche-regard et illumine de manière optimale votre zone choisie. Par rapport aux éclairages normaux, les spots à LED ne consomment qu'une
  • ETC-SHOP Lot de 2 socles d'extérieur LED ALU anthracite détecteur de mouvement lampe sur
    Luminaire Eclairage d'extérieur Lampadaire de jardin ETC-SHOP, la description La lampe de base en aluminium est conservée dans un simple anthracite. Grâce au détecteur de mouvement, la lumière ne s'allume que lorsque vous en avez besoin et vous indique le chemin. Grâce à la classe de protection
  • QAZQA Lampe d'extérieur sur pied noire avec abat-jour opale blanc 30 cm IP44 - Odense
    Luminaire Eclairage d'extérieur Lampe à poser d'extérieur QAZQA, QAZQA Lampe d'extérieur sur pied noire avec abat-jour opale blanc 30 cm IP44 - Odense Vous recherchez un éclairage d'ambiance pour le jardin? Alors Odense est ce que vous recherchez! Cette lampe d'extérieur sur pied est parfaite à
  • Qazqa - Lampe d'extérieur sur pied industrielle anthracite 65 cm IP44 - Baleno
    Luminaire Eclairage d'extérieur Borne lumineuse d'extérieur QAZQA, QAZQA Lampe d'extérieur sur pied industrielle anthracite 65 cm IP44 - Baleno Le Baleno est un véritable accroche-regard dans votre jardin. Parce que la lumière brille d'en haut directement sur le sol, cela donne un bel effet
  • CLP - Banc zone d'attente 2 places / Chaises sur poutre Airport argent
    Mobilier d'intérieur Meuble de salon Banquette CLP, Notre banc de zone d'attente est un vrai accroche-regard grâce à son design. Peu importe l'endroit ou il est placé, ce banc d'attente confortable fait que le temps d'attente passe plus vite dans l'ambiance plus agréable ! La surface assise et
  • Qazqa - Lampe d'extérieur sur pied industrielle anthracite 30 cm IP44 - Baleno
    Luminaire Eclairage d'extérieur Borne lumineuse d'extérieur QAZQA, QAZQA Lampe d'extérieur sur pied industrielle anthracite 30 cm IP44 - Baleno Le Baleno est un véritable accroche-regard dans votre jardin. Parce que la lumière brille d'en haut directement sur le sol, cela donne un bel effet
  • CLP - Banc zone d'attente 2 places / Chaises sur poutre Airport noir
    Mobilier d'intérieur Meuble de salon Banquette CLP, Notre banc de zone d'attente est un vrai accroche-regard grâce à son design. Peu importe l'endroit ou il est placé, ce banc d'attente confortable fait que le temps d'attente passe plus vite dans l'ambiance plus agréable ! La surface assise et
  • Wonderbox Coffret cadeau - Repas sur la presqu'île de Lyon - Restaurant & Gastronomie
    Coffret cadeau Wonderbox - Au cur de la presquîle, à deux pas de lOpéra, Le Cintra est depuis 1921 le lieu de rendez-vous idéal pour un moment gourmand. Sa terrasse ombragée constitue un véritable îlot de calme et de verdure en plein centre-ville, tandis qu'à l'intérieur, la soirée sera rythmée par les

MSG "data-lazy-src =" https://2jl7cd1oy3fddj8w23cb3brh-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2020/11/MSG-766x559.jpg

Pour de nombreuses personnes, MSG est depuis longtemps un «mot de quatre lettres» associé à des aliments malsains et à des effets secondaires comme des maux de tête et des maux d'estomac. Mais cet additif alimentaire mérite-t-il vraiment la mauvaise réputation? La diététiste clinique Katherine Basbaum met les choses au clair.

Qu'est-ce que MSG?

Basbaum: MSG signifie glutamate monosodique. C'est un additif alimentaire ou un exhausteur de goût qui se présente sous une forme cristallisée comme le sel, et nous l'utilisons pendant la cuisson. La base du MSG est une protéine ou un acide aminé appelé glutamate, qui se produit naturellement dans certains aliments comme:

  • Tomates
  • Champignons
  • parmesan
  • Algue
  • Des noisettes
  • Légumineuses

Dans les années 1900, un scientifique japonais a isolé le glutamate d'algues marines et l'a transformé en un produit chimique pour capturer ce profil de saveur savoureuse. Il pourrait ensuite être ajouté à d'autres aliments. Le scientifique a nommé la saveur umami, qui est devenu le cinquième goût, en plus de salé, sucré, amer et aigre.

Le glutamate monosodique est-il mauvais pour vous?

Basbaum: Nous absorbons une bonne quantité de glutamate naturellement présent dans les aliments que nous mangeons. Il est parfaitement sûr d’avoir jusqu’à 13 grammes, environ, de glutamate à partir d’aliments entiers. Le corps le métabolise. Mais le MSG est plus fabriqué et est souvent ajouté aux aliments transformés ou à la restauration rapide.

Au fil des ans, il y a eu de nombreux rapports ou plaintes de personnes affirmant avoir eu des effets secondaires des aliments contenant du glutamate monosodique. Ceux-ci incluent des maux d'estomac, des palpitations cardiaques ou des maux de tête. Dans les années 60 et 70, certains ont utilisé le terme péjoratif «syndrome du restaurant chinois» parce qu'ils croyaient que les gens ressentaient ces effets secondaires après avoir mangé de la nourriture chinoise.

Cependant, les chercheurs ont fait de nombreuses études, et il n’existe aucune preuve concrète que le MSG provoque ces effets néfastes à moins qu’il ne soit consommé en grande quantité – 3 grammes ou plus. En règle générale, une portion alimentaire moyenne contient 0,5 gramme ou moins de MSG.

En raison de cette recherche, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a classé le MSG comme GRAS ou «généralement reconnu comme sûr». Comme les substituts du sucre, si l'apport moyen était vraiment élevé, la FDA ne le permettrait pas. Mais la quantité que nous absorbons est si petite par rapport à la quantité qui cause des effets négatifs.

Quels aliments contiennent du MSG?

Basbaum: Le MSG fabriqué se trouve souvent dans les aliments pré-emballés et les fast-foods, tels que:

  • Nuggets de poulet
  • Soupes en conserve
  • Sauces en bouteille et en conserve
  • Nourriture surgelée
  • Craquelins
  • Chips de pommes de terre
  • Viandes de sandwich

La FDA oblige les fabricants de produits alimentaires à inscrire le MSG sur les étiquettes, alors gardez un œil sur le glutamate ou le MSG.

Devriez-vous surveiller votre consommation de MSG?

Basbaum: La reponse courte est oui. Le MSG est composé de sodium, d'eau et de glutamate. Ainsi, lorsque vous comptez votre apport en sodium pour la journée, le MSG fait partie de cette équation. En fait, lorsque vous regardez une étiquette alimentaire, le taux de sodium total comprend le sel et le MSG.

L'hypertension artérielle vous fait tomber?

Discutez avec le centre de conseil en nutrition UVA des changements utiles que vous pouvez apporter à votre alimentation

Le sodium est un contributeur majeur à diverses affections cardiaques, notamment l'hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques. Et les Américains consomment beaucoup plus que les quantités recommandées. (L'American Heart Association recommande un maximum d'environ 2300 mg, soit une cuillère à café par jour.)

Cet excès de sodium ne provient pas de la salière. Il provient du sodium caché dans les fast-foods et les aliments transformés.

Si vous souhaitez réduire votre apport en sodium, le mieux est de vous en tenir aux aliments que vous préparez vous-même. Et vous pourriez même considérer le MSG comme un substitut au sel. Il contient environ 800 mg de sodium par cuillère à café contre 2300 mg dans une cuillère à café de sel. Cela peut donc être une meilleure alternative aromatisante, car vous en avez plus pour votre argent.

  • Sunshine - Base d'extérieur LED ALU anthracite détecteur de mouvement lampe sur
    Luminaire Eclairage d'extérieur Borne lumineuse d'extérieur SUNSHINE, la description La lampe de base en aluminium est conservée dans un simple anthracite. Grâce au détecteur de mouvement, la lumière ne s'allume que lorsque vous en avez besoin et vous montre clairement le chemin. Grâce à la
  • Wonderbox Coffret cadeau - Séjour 3* sur la Côte d'Opale - Séjour & week-end
    Coffret cadeau Wonderbox - Au cur d'une des plus belles stations de la côte d'Opale, entre mer et forêt, le Najeti Hôtel du Parc vous accueille dans une ambiance chaleureuse. Piscine extérieure, court de tennis : tout est mis en uvre pour que vous passiez un séjour ressourçant et inoubliable. Pour parfaire le
  • FALA Robinet de lavabo monté sur évier 'Alicante' Laiton - Fala
    Plomberie chauffage Robinetterie Robinet pour lavabo et vasque Mitigeur de lavabo FALA, Ce robinet de lavabo Murcia de Fala est doté de fonctionnalités innovantes et sera un ajout pratique ainsi que décoratif à votre lavabo de toilettes. Il est fait de laiton robuste pour fiabilité et
  • Leonardo Shoes Gants pour femmes faits main en cuir napa vert à motif tissé sur les poignets I1 GUANTI DONNE VERDE
    Vert/Vert / Encens - Gants femme en cuir napa vert avec motif tissé sur les poignets. Doublure en cachemire. Disponible en différentes tailles. Il est entièrement fabriqué à la main en Italie par des artisans experts. Leur style classique se marie parfaitement avec n'importe quelle tenue.
  • Qu'est-ce que l'Advaita Vedanta ? - Eliot Deutsch - Livre
    Spiritualité - Occasion - Bon Etat - Deux océans - Grand Format - Structure Coopérative d'insertion à but non lucratif.
  • Dis-moi, Denys, qu'est-ce que ça fait à Dieu que j'existe ? - Collectif - Livre
    Catholicisme - Occasion - Bon Etat - Centurion GF - Grand Format - Structure Coopérative d'insertion à but non lucratif.
  • Sciences et avenir n°815 : Qu'est-ce que le génie - Collectif - Livre
    Sciences - Occasion - Bon Etat - Sciences et avenir - Revue - Structure Coopérative d'insertion à but non lucratif.
  • Qu'est-ce que c'est ? 300 questions, 300 réponses - Daniel Alibert-Kouraguine - Livre
    Document - Occasion - Très Bon Etat - La nouvelle encyclopédie GF - Grand Format - Structure Coopérative d'insertion à but non lucratif.
  • Qu'est-ce que le beau ? les aventures de l'esthétique - Jean Lacoste - Livre
    Philosophie - Occasion - Très Bon Etat - Bordas GF - Grand Format - Structure Coopérative d'insertion à but non lucratif.
  • Qu'est-ce que la mondialisation ? - Charles-Albert Michalet - Livre
    Economie - Occasion - Bon Etat - La Découverte poche - Poche - Structure Coopérative d'insertion à but non lucratif.
  • Qu'est ce que l?homéopathie ? - Gilbert Charette - Livre
    Homéopathie - Occasion - Etat Correct - Dos abîmé, Jauni - Le françois poches divers - Poche - Structure Coopérative d'insertion à but non lucratif.
  • Qu'est-ce que la citoyenneté ? - Dominique Schnapper - Livre
    Sociologie - Occasion - Bon Etat - Folio Actuel - Poche - Structure Coopérative d'insertion à but non lucratif.

Leave a Comment